Alasan Kenapa Biji Apel Beracun

Apel merupakan buah yang populer dan sehat, selain enak apel merupakan salah satu buah yang mudah untuk ditemukan. Namun apakah Anda pernah mendengar bahwa biji apel beracun?

Berbeda dengan manisnya buah ap, biji hitam kecil di dalamnya adalah cerita lain. Mereka mengandung amygdalin, zat yang melepaskan sianida saat bersentuhan dengan enzim pencernaan manusia. Tetapi toksisitas akut jarang terjadi jika Anda secara tidak sengaja memakan beberapa bijinya.

Sianida adalah bahan kimia yang dikenal sebagai salah satu racun paling mematikan.  Bahan kimia ini telah digunakan dalam perang kimia dan bunuh diri massal. Banyak senyawa yang mengandung sianida disebut sianoglikosida ditemukan di alam, seringkali pada biji buah dan amygdalin adalah salah satunya.

Ketika Anda mengunyah biji apel, amygdalin bisa dilepaskan ke dalam tubuh Anda dan menghasilkan sianida. Jumlah kecil dapat didetoksifikasi oleh enzim di tubuh Anda.  Namun, dalam jumlah besar bahan kimia ini bisa berbahaya dan beracun.

Ketika dimetabolisme dalam sistem pencernaan Anda, bahan kimia tersebut terurai menjadi hidrogen sianida (HCN) yang sangat beracun. Dan dosis HCN yang mematikan dapat membunuh Anda hanya dalam beberapa menit.

Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 1–2 mg / kg adalah dosis oral sianida yang fatal dengan berat 70 kg pada laki-laki. Sebagian besar inti apel mengandung sekitar 5 biji apel. Namun, jumlah tersebut akan berbeda-beda berdasarkan kesehatan tanaman. Anda perlu mengunyah dan memakan sekitar 200 biji apel, atau sekitar 40 inti apel, untuk mendapatkan dosis yang fatal.

Agency for Toxic Substances & Disease Registry (ATSDR) mengatakan bahwa paparan sianida dalam jumlah kecil pun bisa berbahaya. Sianida dapat membahayakan jantung dan otak Anda, bahkan menyebabkan koma dan kematian. ATSDR menambahkan bahwa orang harus menghindari makan biji apel, dan biji buah yang meliputi:

  • Persik
  • Aprikot
  • Ceri

Gejala keracunan sianida bisa terjadi dengan cepat. Gejala termasuk sesak napas dan kejang, keduanya bisa menyebabkan hilangnya kesadaran

Biji apel memang bisa jadi beracun, tetapi dibutuhkan cukup banyak biji apel untuk membunuh Anda dan hanya jika sudah dihancurkan. Biji apel dan benih tanaman terkait, seperti pir dan ceri mengandung amygdalin, glikosida sianogenik yang terdiri dari sianida dan gula. 

Meskipun memerlukan dosis tertentu untuk membuat biji apel beracun, Anda tetap disarankan untuk menghindari biji apel.

Read More